Auf­zeich­nung ver­füg­bar: Vom Acker bis auf den Tel­ler? Umwelt­che­mi­ka­li­en in Lebens­mit­teln

Am 16. Juni dis­ku­tier­ten wir im zwei­ten Web­i­nar der Rei­he „Dia­gno­se Ver­schmut­zung“, wel­che Rol­le Umwelt­che­mi­ka­li­en – von Pes­ti­zi­den über PFAS bis hin zu Mikro­plas­tik – ent­lang der Lebens­mit­tel­ket­te spie­len und wel­che Aus­wir­kun­gen sie auf unse­re Gesund­heit haben.

Gemein­sam mit Expert*innen haben wir beleuch­tet, wie Gesund­heits­be­ru­fe die­se Risi­ken ein­ord­nen und kon­kre­te Ansät­ze für Prä­ven­ti­on und Bera­tung im All­tag nut­zen kön­nen. Die Auf­zeich­nung ist jetzt ver­füg­bar:

Unse­re Ernäh­rung ist einer der wich­tigs­ten Ein­fluss­fak­to­ren für unse­re Gesund­heit. Gleich­zei­tig begeg­nen uns täg­lich unter­schied­lichs­te Emp­feh­lun­gen dazu, was eine „gesun­de Ernäh­rung“ aus­macht – von ver­schie­de­nen Ernäh­rungs­trends bis hin zu offi­zi­el­len Leit­li­ni­en. Ein Aspekt, der dabei zuneh­mend an Auf­merk­sam­keit gewinnt, ist die Fra­ge, inwie­fern wir Umwelt­che­mi­ka­li­en über unse­re Nah­rung auf­neh­men und wel­che Bedeu­tung dies für unse­re Gesund­heit hat.

Gesund­heits­be­ru­fe wie Pfle­ge­fach­kräf­te, Diätassistent*innen oder Ärzt*innen, spie­len eine zen­tra­le Rol­le im Umgang mit den gesund­heit­li­chen Fol­gen von Umwelt­che­mi­ka­li­en: Sie bera­ten Patient*innen, beglei­ten sen­si­ble Lebens­pha­sen und kön­nen wich­ti­ge Impul­se für Prä­ven­ti­on und struk­tu­rel­le Ver­än­de­run­gen set­zen. Gleich­zei­tig sind vie­le Risi­ken bis­lang noch wenig im Ver­sor­gungs­all­tag ver­an­kert und kon­kre­te Hand­lungs­op­tio­nen oft nicht aus­rei­chend bekannt.

Gera­de für Gesund­heits­be­ru­fe stellt sich daher zuneh­mend die Fra­ge, wel­che Rol­le Schad­stoff­be­las­tung in der Ernäh­rung – ins­be­son­de­re für vul­nerable Grup­pen – spie­len und wie sich die­ses Wis­sen in Bera­tung, Prä­ven­ti­on und Ver­sor­gung inte­grie­ren lässt.

Genau hier setzt unser Web­i­nar „Vom Acker bis auf den Tel­ler? Umwelt­che­mi­ka­li­en in Lebens­mit­teln“ an. Es schafft Ori­en­tie­rung in einem kom­ple­xen The­men­feld und beleuch­tet, wel­che Rol­le Umwelt­che­mi­ka­li­en ent­lang der Lebens­mit­tel­ket­te spie­len – von Pes­ti­zi­den in der Land­wirt­schaft über Ewig­keits­che­mi­ka­li­en (PFAS) bis hin zu Sub­stan­zen aus Ver­pa­ckungs­ma­te­ria­li­en oder Mikro­plas­tik. Ziel ist es, die ver­schie­de­nen Ein­flüs­se bes­ser ein­zu­ord­nen und ihre Bedeu­tung für Gesund­heit und Ver­sor­gungs­pra­xis ver­ständ­lich zu machen.

Gemein­sam mit unse­ren Gäst*innen Jan­na Kuhl­mann (BUND), Dr. Jane Mun­cke (Food Pack­a­ging Forum Schweiz), Hee­jin Lee (Umwelt­bun­des­amt) haben wir u.a. die fol­gen­den Fra­gen dis­ku­tiert:

• Wel­che Che­mi­ka­li­en begeg­nen uns ent­lang der Lebens­mit­tel­ket­te?

• Wel­che gesund­heit­li­chen Risi­ken sind mit den ein­zel­nen Stoff­grup­pen ver­bun­den?

• Was kön­nen wir im All­tag tun, um die Auf­nah­me sol­cher Stof­fe zu redu­zie­ren?

• Wel­che Rol­le kön­nen Gesund­heits­be­ru­fe in Auf­klä­rung, Prä­ven­ti­on und Bera­tung spie­len?

• Wel­che poli­ti­schen Schrit­te sind not­wen­dig, um lang­fris­tig für mehr Schutz zu sor­gen?

Mode­riert wird die Ver­an­stal­tung von Marie Jung, Wis­sen­schaft­li­che Mit­ar­bei­te­rin des CPHP.

Das Web­i­nar ist Teil der Ver­an­stal­tungs­rei­he „Dia­gno­se Ver­schmut­zung: Umwelt­che­mi­ka­li­en als Gesund­heits­pro­blem – vom Wis­sen zum Han­deln“, geför­dert von der TARGOBANK Stif­tung.