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Health Care System as Driver for Food System Transformation
Die Transformation des Ernährungssystems hin zu stärker pflanzenbasierten Ernährungsweisen im Sinne der Planetary Health Diet ist ein zentraler Hebel für die menschliche und planetare Gesundheit. Sie senkt die Prävalenz nichtübertragbarer Krankheiten, reduziert Treibhausgasemissionen und trägt wesentlich zum Erhalt der Ökosystemleistungen bei. Diese Effekte entlasten die Gesundheitssysteme und stärken deren Resilienz.
Akteure des Gesundheitswesens genießen ein hohes gesellschaftliches Vertrauen und spielen eine Schlüsselrolle in Transformationsprozessen. Vor diesem Hintergrund zielt das Projekt darauf ab, das Engagement von Gesundheitsakteuren – ausgehend von Krankenhäusern – für eine gesündere und nachhaltigere Ernährung in Deutschland und darüber hinaus zu stärken.
Das Projekt umfasst drei Handlungsstränge:
- Erstens werden Best-Practice-Krankenhäuser identifiziert, um konkrete Ansatzpunkte für eine gesunde und nachhaltige Krankenhausverpflegung abzuleiten.
- Zweitens analysiert und fördert das Projekt die Vernetzung von Krankenhäusern in ihren lokalen Kontexten, um regionale Ernährungsumgebungen zu stärken und pflanzenbasierte Gemeinschaftsverpflegung breiter zu verankern.
- Drittens wird die Vernetzung über institutionelle und politische Ebenen hinweg gestärkt, verbunden mit der Entwicklung neuer Narrative sowie kohärenter politischer Handlungsempfehlungen auf nationaler und europäischer Ebene.
Projektziele
- Analyse und Verbreitung von Best Practices zu gesunder und nachhaltiger Krankenhausverpflegung.
- Stärkung der Stimme von Krankenhäusern als Gesundheitsakteure in der politischen und gesamtgesellschaftlichen Wahrnehmung von gesunden und nachhaltigen Ernährungsmustern als einer der Grundpfeiler für die Gesundheit von Menschen und Planet.
- Netzwerkbildung von Gesundheitsakteuren mit dem Ziel der Erarbeitung gemeinsamer Ziele und Forderungen zu pflanzenbasierter Ernährung.
- Einbindung von Gesundheitsakteuren in die Gestaltung von lokalen, nationalen und EU-weiten Ernährungssystemen.
Methodik
Das CPHP ist im dritten Handlungsstrang maßgeblich beteiligt. Es identifiziert Ansatzpunkte zur Unterstützung der politischen Debatte über eine flächendeckende, nachhaltige Krankenhausverpflegung. Zudem gestaltet es Stakeholderdialoge und entwickelt Positionen sowie politische Forderungen.
